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古巴雪茄简介

Posted by admin on 2013 年 08 月 16 日 (Comments Closed)as , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

雪茄(英文:Cigar),属于香烟的一类,由干燥及经过发酵的烟草卷成的香烟,吸食时把其中一端点燃,然后在另一端用口吸咄产生的烟雾。

雪茄的烟草的主要生产国是:巴西、喀麦隆、古巴、多米尼加共和国、洪都拉斯、印度尼西亚、墨西哥、尼加拉瓜和美国。古巴生产的雪茄普遍被认为是雪茄中的极品,但有不少的专家认为洪都拉斯和尼加拉瓜顶级雪茄同样俱竞争力。古巴雪茄的优势在于下布埃尔塔(Vuelta Abajo)地区适宜烟草生长的小气候,同时归功于当地雪茄制作人的手艺。

「雪茄」这中文译名为徐志摩所译,音译之余,也取其灰白如雪,因以为名。

来源

根据考古学的考证,玛雅文明的出土容器的表面显示一男子吸食原始的雪茄的绘图,证明公元10世纪,加勒比海和中美洲的原住民已经拥有吸食雪茄的技术。虽然吸烟是美洲土著的习惯,但普遍认为雪茄是由热那亚冒险家哥伦布引入欧洲。

1492年,哥伦布的两名船员登陆古巴时,首次吸食烟草,是世上首两位雪茄欧洲吸食者。

公元十九世纪,吸食雪茄比吸食香烟更为普及。在雪茄生产工具未机械化之前,雪茄工业曾经是重要的工业,制造厂雇用大量工人。很多现代的雪茄制造商为了保持传统及威望,依然沿用人手卷制烟草,所以部分的雪茄盒上依然会印有Hecho a Mano,是为手工制造。
美国实施的古巴禁运

1962年2月7日,美国前总统肯尼迪为制裁菲德尔·卡斯特罗的社会主义政权,对古巴实施禁运,而雪茄问题也随之而生。不仅美国国民因此失去购买当时公认为最上乘雪茄的机会,而古巴雪茄也因而失去庞大的美国市场。根据Pierre Salinger的叙述,2月6日傍晚,肯尼迪总统要求他代为购买千支古巴H. Upmann雪茄,而翌日的早上,当雪茄到货,肯尼迪便签署禁运法案。

在禁运生效前的入口的雪茄仍然可以合法地进行交易。直至2006年,法例依然禁止美国国民购买或入口古巴雪茄,但高价的走私货和猖獗的伪冒货依然充斥市场。

由于个人计算机和因特网的普及,美国国民现在很容易在网上购买来自加拿大入口的古巴雪茄。但经此途径购买雪茄承受着受骗的风险,如购买伪冒货或收不到货品。
90年代的雪茄热

1990年代中后期,美国众多的文化现象再次引发起雪茄热。当时,美国各地的大城市流行着奢侈的晚宴,社会名门、电台电视的清谈节目主持、政界人士、蓝领工人、甚至大量的妇女都流行吸食雪茄。

突然而来的雪茄热加上实施了三十多年的古巴禁运,令供不应求的情况十分明显。当时,但凡雪茄零售商都能够轻易说出所有牌子的雪茄及其售价。部分商人更拒绝卖一整盒的雪茄给予单一的顾客,然而背后真正的原因往往是零售商也没有能力支付整盒雪茄的来货价而设的谦词。

为了应付突如其来的需求,最顶级的雪茄的质量也受到短暂的影响。最终,部分顾客也因为供应不足或价格过于昂贵或者热潮退却而戒掉吸食雪茄的习惯。直至2005年,雪茄的售价已经下降至合理水平,最上乘的雪茄牌子的供应也充裕。
生产
烟草加工

雪茄烟叶在收割后,制造人工棚和仓库储蓄烟叶,期间,会经过阴干、烘干和冷却的过程去除糖份和水份,但同时要注意大块的烟叶不会腐烂。这个过程主要因应不同的气候需要25至45日不等,而过程的处理会因应烟草的种类和雪茄理想的颜色而有所不同。
发酵过程

第二个工骤是发酵。在理想的环境,烟叶会慢慢死亡,温度和湿度的掌握会决定叶发酵质素,处理得不好的话,烟叶会腐烂或分解。雪茄的芳香特性便是决定于烟草发酵过程。
甄选过程

当烟叶经过合适的成熟时间,便会经过甄选过程。烟叶会因应各自的质素及外表被选择成为茄衣或茄心的材料。过程期间,烟叶会吸收一定水份,及经小心处理:包括:捆包、检查、摊开、再检查,一直重复至成熟。当烟叶到达雪茄生产商的成熟标准,烟叶便可制造成雪茄。
完成和保存

现代的雪茄生产依然保持传统的手工制作。一名熟手雪茄师傅每天能生产上百支几乎一样的雪茄。雪茄师傅会保持茄衣的湿润,再以特制的新月型刀熟练地填充茄心。当卷好雪茄后,雪茄会储存在木格内等待干燥,而同时雪茄也会被切成相约的尺寸。之后,雪茄便完成,可以在特定环境永久保存。(苏富比拍卖行曾经拍卖储存在爱尔兰古堡地下室上世纪的雪茄,据报,雪茄仍然能很好地点燃。)一般地说,雪茄在华氏70度、70%相对湿度的环境下,能保存上几十年。购买雪茄后,雪茄通常会长时间储存于特制的木盒或雪茄盒。就算雪茄干涸了,也可以再次湿润过来。

部分雪茄,尤其是顶好的牌子,会使用不同的烟叶作茄心和茄衣。长茄心雪茄,”Long filler cigars”,是高级的雪茄,用长烟叶卷制。长茄心雪茄更用上第三类烟叶——茄套——填充茄衣及茄心。这个造法可以支持用更精巧和更吸引的烟叶作茄衣。这类高级的雪茄多数混合多种烟叶,即使是古巴的长茄心雪茄也会混合岛上不同的烟叶以达至更丰富的口味。低级的雪茄会使用烟叶碎屑作为茄心,长烟叶或烟纸作为茄衣。
成份

雪茄的烟叶可分为三种类,不同的配方会决定雪茄的味道和烟雾:
茄衣

茄衣是雪茄最外层的烟叶,取材自植物最寛阔的部份。茄衣决定雪茄的特性以及味道,而形容雪茄多会用上茄衣的颜色。茄衣的颜色可以根据深浅来分辨:[1]

青褐色(Double Claro)——最浅色,略带青绿色(也称为小雪茄烟,Candela、 美洲市场之选American Market Selection或翡翠,jade),制法是采摘未成熟的烟叶并尽快去除水份,常见于美国康涅狄格州。

浅褐色(Claro)——浅茶色或黄色,表示是阴暗地方生长的烟叶制。

自然色(Natural)——浅棕至棕色,即是阳光下生长的烟叶。

菜色,中褐色(Colorado Claro) ——棕褐色,特别是指古巴或多米尼加共和国生长的烟叶。

暗红褐色( Colorado、Rosado)——暗红褐色。

深褐色( Colorado Maduro)——深褐色,特别是指洪都拉斯或古巴生产的烟叶。

咖啡般的深褐色(Maduro)——非常深褐色。

近黑色(Oscuro) ——黑色油滑的表面,烟叶多生长于洪都拉斯、尼加拉瓜、古巴、巴西或多米尼加共和国。

部份制造商采取以下分类法:

美洲市场之选,American Market Selection (AMS)——同青褐色(Double Claro)。
英国市场之选,English Market Selection (EMS)——介乎浅褐色(Claro)至深褐色( Colorado Maduro)。
西班牙市场之选,Spanish Market Selection (SMS)——咖啡般的深褐色(Maduro)或近黑色(Oscuro) 。

普遍认为色泽较浅的雪茄味道相对较温和;颜色越深,因为含糖和油脂的关系,加上更上的发酵时期,味道便越浓和越甜。但是,茄衣对雪茄整体味道的影响,依然是雪茄迷长期的争议题目。
茄心

雪茄的主要成份是茄心,由一捆的烟叶包扎而成。雪茄的独特味道源自于混合不同浓度的烟叶。烟叶越多的油脂,茄心便更强更干。而种类就分味道轻浅的 Seco,中等浓度的 Volado 和最浓厚的 Ligero。直径较大的雪茄能包扎更大量的茄心,所以更能产生完满和复杂的味道。

茄心可分为长短茄心,长茄心会用整块烟叶制成和更好素质,而短茄心(又称混合型茄心)使用切碎的烟叶、茎等制成。
茄套

茄套是有弹性的烟叶,用途是承载捆束的茄心。
形状大小

雪茄主要是以形状和大小(又称为vitola)去分类。
直的雪茄

最通常的雪茄式样是直的雪茄, 有一个桶型的身体, 一面是笔直的, 一头已经被切开, 在另外一头通常是一个小洞或者是一个切口用于吸食. Parejas are designated by the following terms:
口味

不同于香烟,雪茄只有非常少的烟味,通常是一些发酵过的烟草和其他的味道。一些好的雪茄特别是如古巴早期到1990年份的雪茄基本上没有烟的味道。

一些比较常见的口味包括以下:

皮革味
香料
可可/巧克力
Peat/慕斯/earth
咖啡
坚果
苹果
香草
蜂蜜

 

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关于EVER CIGAR

Posted by admin on 2013 年 07 月 29 日 (Comments Closed)as , , , , , , , , , , , , ,

EVER LTD 之历史:

 

       我们自1998年,在香港售卖优质雪茄配件用品,EVER CIGAR第一店正式登陆于太古康怡南座,唯因只可门市外卖,未能有地方予各雪茄爱好者抽雪茄,因此2000年于鲗鱼涌太古坊开设品尝室。

 

古巴雪茄

EVER LTD 之发展:

       因香港鲗鱼涌太古坊的地点不是旅游旺区,为了方便国内朋友购物,EVER LTD在旺角已设立销售点,希望大家也能分享到顶级正货。

 

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在香港、九龙及新界有那么多的雪茄专卖店,为何要选择由EVER CIGAR所卖的雪茄呢

1.我们雪茄店的老板及各员工,全部是雪茄爱好者,因此已具备一定的雪茄知识,相信可以协助大家找到最适合的雪茄!!

 

2.我们的员工均要按照公司的要求,为每一雪茄做定期检查,确保每一雪茄均在最佳的状态。

 因此,EVER CIGAR在近二十年来, 一定不会是卖平价货的代名词,而是用合理价钱卖优质雪茄的代名词。

 

旺角店: 地址:香港九龙旺角西洋菜南街1A号百宝利商业中心22楼02室 电话:(852)-23682335 国内查询:18717731351

营业时间:

逢星期一至五1300 – 2200; 星期六 1300-1800 星期日及公众假期休息,本店同事或会因送货不在店,因此到前请致电,确保店内有人。

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EVER CIGAR 香港旺角店

网页:http://evercigar.com

Whatsappwhatsapp_s: 62299073

WeChat IDwechat : evercigar

QQ:1211435019

 

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